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Vigne Sparse 2005

GARDA DOC CABERNET

Collocazione geografica
Sponda bresciana del lago di Garda tra Puegnago e Pozzolengo.

Uvaggio
Cuvée di Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10% e Cabernet
Franc 5%: vini doc ottenuti da uve prodotte in vigneti “sparsi”
nella zona di produzione del Garda.

Affinamento in barriques per circa 12 mesi

Profumo: intenso, vinoso.
Colore: rosso rubino carico.
Sapore: asciutto, franco, invitante.

Grado Alcolico: 13 %vol
Acidità complessiva: 5,20 g/l
Estratto secco netto: 28 g/l
Residuo zuccheri: 3 g/l
Solforosa totale: 88 mg/l

Descrizione
Anche sulle sponde bresciane del Garda, note soprattutto per la produzione di Lugana e Chiaretto, si possono ottenere vini rossi importanti. L’unione di vitigni nobili come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, messi a dimora su terreni dalle differenti caratteristiche, ha consentito di ottenere una cuvée molto interessante.
La complessità della struttura, valorizzata da una giusta maturazione in barriques e da un opportuno affinamento in bottiglia, ha fatto di questo prodotto un vino di grande classe ed eleganza. E’ da noi considerato a tutti gli effetti una riserva anche se tale qualifica non è prevista dal disciplinare di produzione.
Il suo gusto caldo e morbido lo fanno facilmente abbinare a freschi menù di cacciagione e formaggi fermentati. Lo si può apprezzare inoltre con insaccati freschi, ma anche invecchiati.

LINEA ATTIMI:

Vigne Sparse Garda DOC




  
LO CHEF CONSIGLIA:
Stupendo con lo stracotto, la costoletta artigiana, la trippa alla Parmigiana, il fegato alla veneziana con polenta, il manzo di Rovato, manzo stufato e formaggi invecchiati